国际食物消费启示与中国食物
缺口分析：基于历史数据

经济理论与经济管理 ›› 2014, Vol. 34 ›› Issue (8): 103-112.

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国际食物消费启示与中国食物
缺口分析：基于历史数据

毛学峰1,刘靖2,朱信凯1

1中国人民大学农业与农村发展学院，北京100872；2中央财经大学经济学院，北京100081

收稿日期:2014-01-25 出版日期:2014-08-16 发布日期:2014-08-19
作者简介:毛学峰（1978—），男，安徽泗县人，中国人民大学农业与农村发展学院副教授，管理学博士；刘靖（1981—），女，河南郑州人，中央财经大学经济学院副教授，经济学博士；朱信凯（1974—）男，江苏沛县人，中国人民大学农业与农村发展学院教授，博士生导师。
基金资助:
中国人民大学科学研究基金项目（11XNI015）

INTERNATIONAL FOOD CONSUMPTION AND ITS IMPLICATIONS
ON CHINAS FOOD GAP: EVIDENCE FROM HISTORICAL DATA

MAO Xue-Feng-1, LIU Jing-2, ZHU Xin-Kai-1

1School of Agricultural Economics and Rural Development,Renmin University of China,Beijing 100872,China; 2School of Economics,Central University of Finance and Economics,Beijing 100081,China

Received:2014-01-25 Online:2014-08-16 Published:2014-08-19

摘要/Abstract

摘要： 通过梳理美国、欧盟、日本、韩国和中国台湾的食物消费统计资料，本文发现食物消费存在四大特点，分别是在经济水平发达之前食品消费严重依赖本国（地区）农业自然资源禀赋、食物消费饱和状态广泛存在、班尼特法则和在外饮食常态化。另外，当人均GDP进入15 000美元～20 000美元区间后，食物消费趋于稳定或缓慢增长，粮食和肉类人均消费（包含水产品）均趋近于“双百”状态：口粮消费约100千克，肉类和水产品加总约100千克。通过考察中国内地的食物消费现状，本文发现2020年后中国内地的食物消费将趋于稳定或进入缓慢增长阶段，在肉类、植物油和食糖消费上还存在较大缺口。

关键词: 国际经验 , 食物缺口 , 食物消费

Abstract: Based on the historical data from USA,EU,Japan,Korea,and Chinese Taiwan,this paper summarized four key features of food consumption: the natural resource endowment,stable food consumption,Bennetts law and popular food away from homeFood consumption reached to the level of two hundreds: 100kg food grain and 100kg meat plus aquatic products after per capita GDP in the range of 15 000~20 000 US DollarThis paper also reported that the domestic demand of food consumption would become stable or increase at a rate of slow growth,and there would be a big food gap on meat,edible oil,and sugar consumption after 2020 in China

Key words: international experiences , food consumption gap , food consumption

毛学峰1, 刘靖2, 朱信凯1. 国际食物消费启示与中国食物
缺口分析：基于历史数据[J]. 经济理论与经济管理, 2014, 34(8): 103-112.

MAO Xue-Feng-1, LIU Jing-2, ZHU Xin-Kai-1. INTERNATIONAL FOOD CONSUMPTION AND ITS IMPLICATIONS
ON CHINAS FOOD GAP: EVIDENCE FROM HISTORICAL DATA[J]. Economic Theory and Business Management, 2014, 34(8): 103-112.

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